こんにちは、よップです。
なんとチーズタルトのベイクが2020年12月13日でクローズすることが分かりました。

超ショックー!!!!

お気に入りだったもんね
閉店日は2020年12月13日


私が店頭でこのポスターに気付いたのは11/21でした

もう1か月ないんだね
オープン日は2016年7月7日
オープンは4年前の七夕でした。素敵な日にオープンしてたんですね!

七夕にオープンなんて素敵だね~

織姫と彦星が遊びにきたかもしれないね

でも振り返ると4年以上運営してたんだね

前のアイス屋さんと同じくらいかな?

BEN&JERRY’Sだよね!あれもショックだったな~
前店舗 Ben&Jerry’s同様に数年での撤退
前店舗だったアイスクリームショップ『ベン&ジェリーズ』は2年に届かず。ベイクはこのまま長期運営になるかなと期待していたのですが、とても残念です。コロナ禍も少なからず影響しているのかなと思います。

ベイクの方が2倍も長く運営してたんだね!

そうみたいだね。
ところで、ベン&ジェリーズは今年で日本撤退なんだって

えええええ!?日本では食べれなくなっちゃうの!?

そうみたい

もう食べれないのかぁ…

アメリカにいけばあるよ

ポジティブ~でもアメリカはそうそういけないよ~
1階コートヤードの成功の鉄則?

もしかしたら私気付いたかもしれない

何に?

1階コートヤードの飲食店で、撤退しちゃう理由

ええっ?
オープン当初から、1階コートヤードでのショップの移り変わりを見てきました。
撤退理由は細かくは色々あるかと思いますが、ショップである以上集客が期待以上望めなければ…ということは間違いないのかなと思います。もしかして、その理由はこれなのでは…!?
レジがメイン通路に面したお店は鬼門
前店舗のベンジェリもそうですが、BAKEに関しても、レジがメイン通路に面しているんですね。
一方、スタバ、マネケン、クリスピー、パイフェイス、錦豊琳(かりんとう)たちは、レジが中に入ってるんです。

マネケンは通路に面してはいるけど、待機列用にすこしスペースを引き込んでるからね。

ほんとうだね、みんなそうだね

レジが通路に面しているってことは、お客さんは通路に並ばなきゃいけないわけでしょ?

そうだね

でもあの通路ってすごく人が通るじゃない?

道は広いけど、いつも混んでるもんね

そう、だからお客さんがつきにくいんじゃないかな~って

みんなやさしいから、人の邪魔にならないようにするからね
同じアイスクリームショップでも…

ベンジェリは閉店しちゃったけど、最近できたサーティワンはすごく順調じゃない?

そうだね、とても順調みたい

私はアイス好きだし、どっちもとても美味しいショップだと思うのね

僕もそうおもうよ

なのに、ベンジェリが31に比べてそんなに売れてなかった気がするの。その理由はやっぱりこれかなぁって。

それにベンジェリはカスタマイズ注文だから、レジ前でじっくり会話しなきゃいけないショップだしね

なるほど

次のショップはまた美味しい所が出てくるといいなぁ

あれ、ベイクのことはもういいの?

よくないっ
今日もいまからいくのっ

そうなんだね
次もまたおいしいショップができるといいね

うん!
イクスピアリはいつも夢と美味しさを与えてくれるようなショップ開いてくれるからね。期待して待ってようね。

ベイクもありがとうだね

ね!本当にありがとうございました。
閉店までたくさんいくけど、またいつか帰ってきてくれたら嬉しいな

かえってきた時ははちみつチーズタルトだしてね